无公害马铃薯的定义：通过有关部门认证，在在气、土壤、水质等无污染的环境条件下，通过良好的综合栽培措施，如施用有机肥料，不施或少施化肥；采用生物、物理等措施防治病虫害等，需要使用农药时，要选择低毒、低残留的农药。能过对生产过程的全程质量控制，实现土豆产品的安全、优质。生的土豆，其块茎内部的有害物质残留低于国家标准的，称为无公害土豆。

马铃薯生产禁用以下农药：磷化铝、甲胺磷、甲拌磷（3911）、对硫磷（1605）、甲基对硫磷（甲基1605）、内吸磷涕灭威、灭多威、有机汞制剂、砷制剂、赛力散、五氯酚钠以及其他高毒、高残留农药。