马铃薯品种的分类及其要求

(一)分类
根据不同用途来分，马铃薯品种主要分为两大类（还有一类为特色马铃薯品种），一类为鲜食品种；一类为加工类品种。加工类品种又细分为4种类型，（1）炸片加工品种，（2）炸条加工品种，（3）淀粉加工品种，（4）全粉加工品种，全粉主要用于生产复合薯片、马铃薯泥和其他方便食品。

1. 各类品种的具体要

（1）鲜食品种：薯形好，芽眼浅，薯块大。干物质含量中等（15%-17%），高VC含量（>25mg/100g鲜薯），粗蛋白质含量2.0%以上。炒食和蒸煮风味、口感好。耐贮运，符合出口标准。
（2）炸片加工品种：还原糖含量低于0.25%，耐低温贮藏，比重介于1.085-1.100之间，浅芽眼，圆形块茎。
（3）炸条加工品种：还原糖含量低于0.25%，耐低温贮藏，比重介于1.085-1.100之间，浅芽眼，长椭圆形或长圆形。
（4）淀粉加工品种：淀粉含量在18%以上，白肉，耐贮。
（5）全粉加工品种：还原糖含量低于0.25%，耐低温贮藏，比重在1.085以上，浅芽眼。
（二）适宜我区种植的主要马铃薯品种
从近几年马铃薯品种试验示范情况看，适宜我区种植的主要品种有：
1、早熟品种：费乌瑞它（Favorita,早熟出口用）、东农303、花525、黄麻子、 中薯3号、中薯2号、早大白，尤金等，生育期70左右。
2、中晚熟品种：克新18、大西洋 克新3号、合作88、会-2、紫花白（克新1号）、威芋三号等，生育期90天以上。
其中: 大西洋、费乌瑞它、中薯3号三个品种通过自治区农作物品种审定委员会审定。
根据马铃薯的用途，目前我国适合炸片的马铃薯品种不是很多。产量较高、炸片品质好且适应性广的品种首推大西洋。该品种是国内炸片厂家首选的原料薯。但该品种存在不抗晚疫病、容易出现空心和表皮变绿、贮藏期较短等缺点。因此在栽培上要注意，要选择适合的地块、确定最佳密度、进行合理的水肥管理和病虫害防治等。