尤金是辽宁省本溪市马铃薯研究所以新型栽培种“NS80-31”为母本，“8023-10”为父本杂交育成，1996年经辽宁省品种审定委员会审定命名，同年进行推广。
尤金早熟品种，生育天数75天左右。株高60厘米，花冠白色，叶色深绿，茎色紫褐；块茎椭圆形，黄皮黄肉，芽眼平浅，两端丰满，结薯集中，大中薯率80以上，产量一般2000kg/667m2；干物质含量20%，淀粉16%左右，还原糖0.02%，油炸薯片成品率高，色泽金黄而均一，外观食欲感强，品味香脆可口，是方便食品加工的理想原料淀粉含量16%左右，较抗病毒病和晚疫病，对Y病毒表现田间过敏反应，薯块抗腐烂，耐贮运。常耕栽培以每667平方米4000～4500株，免耕栽培以每667平方米6000～6500株为宜。
尤金适宜在我区秋种和冬种，是近年我区引进种植表现较好的早熟品种之一。该品种对水肥条件要求较高，前期管理以促为主；生产上采用优质脱毒种薯，可以选择使用二级原种和一级种薯；及早预防晚疫病、环腐病和青枯病。
